抗生素殘留將成檢測常態(tài)，齊魯晚報7月23日訊(記者　王皇　通訊員　郭春先)近日,記者從濟南市食藥監(jiān)局獲悉,針對不斷增大的巴氏奶消費量,從本月開始至今年12月的六個月間,該局委托的第三方檢測機構(gòu)將對三家濟南市企業(yè)生產(chǎn)的巴氏滅菌乳進行持續(xù)抽檢。據(jù)悉,這是濟南市首次專門針對巴氏奶進行抽檢。其中抗生素殘留成為重要檢測項目。

今年,濟南市食藥監(jiān)局委托的山東標(biāo)準(zhǔn)檢測技術(shù)有限公司將對三家濟南市企業(yè)生產(chǎn)的巴氏滅菌乳持續(xù)抽樣檢測。此次濟南市巴氏滅菌乳生產(chǎn)企業(yè)安全風(fēng)險監(jiān)測,主要為全面掌握巴氏滅菌乳安全生產(chǎn)狀況,通過檢測,預(yù)警評估食源性疾病引起的潛在健康危害。

此次抽檢的三家本地巴氏奶乳企為山東興牛乳業(yè)有限公司、山東高速生物工程有限公司、濟南佳寶乳業(yè)有限公司,抽檢產(chǎn)品為這些公司生產(chǎn)的巴氏滅菌乳生產(chǎn)企業(yè)。樣品既可在企業(yè)抽取,也可在流通領(lǐng)域抽取。專項抽檢從本月開始持續(xù)到今年12月,總共六個月,每個企業(yè)每月抽檢一個批次的巴氏滅菌乳,前后抽檢均是同一品牌、同一品名、同一規(guī)格型號,總抽檢18個批次。

據(jù)介紹,這是濟南市首次對巴氏滅菌乳進行專項抽檢。濟南市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,傳統(tǒng)常溫奶保存期限長,而巴氏奶保存期限非常短,在以往的乳制品抽檢中,主要是對常溫奶的抽檢,對巴氏奶的抽檢時有時無,力度較小。此次巴氏奶的抽檢特別注重以往乳制品檢測中出現(xiàn)過問題的抽檢項目。黃曲霉毒素M1、抗生素、抗抗生素等物質(zhì)的殘留量將是檢測重點。據(jù)悉,黃曲霉毒素M1主要檢測巴氏奶里的生物真菌情況。抗生素則主要檢測巴氏奶中的抗生素殘留。另外,針對奶農(nóng)或奶企通過添加非食用的β-內(nèi)酰胺酶擾亂抗生素檢測,β-內(nèi)酰胺酶也成為檢測項目。

“三聚氰胺已經(jīng)實現(xiàn)了原料奶每周抽檢,成品乳批批抽檢,目前乳制品里的三聚氰胺基本已經(jīng)沒有,但抗生素、生物真菌殘留還是問題?！庇浾吡私獾?繼三聚氰胺項目成為乳制品的長期跟蹤監(jiān)測項目后,濟南市食品藥品監(jiān)管局還計劃把黃曲霉毒素M1和抗生素等物質(zhì)的風(fēng)險監(jiān)測作為一項常態(tài)化監(jiān)管,每月隨機實施。

一旦發(fā)現(xiàn)濟南乳制品企業(yè)中生產(chǎn)的液態(tài)乳存在不符合國家標(biāo)準(zhǔn)和要求的項目,將立即按照有關(guān)法律法規(guī)的要求嚴(yán)肅處理,同時將檢測結(jié)果向社會公開。