嚴(yán)查獸藥殘留保障農(nóng)產(chǎn)品肉類安全

天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)公布了近期開展的食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品，包括：酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、淀粉及淀粉制品、水果制品。抽檢樣品共計(jì)176批次，其中合格173批次，不合格3批次，本次抽檢合格率98.3%。

其中，1批次薯類和膨化食品檢出不合格，為：天津市民本副食商店銷售的標(biāo)稱天津市李想食品有限公司生產(chǎn)的魔術(shù)爆米花（巧克力味）（規(guī)格型號(hào)：248克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/12/1）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.80g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》中規(guī)定，含油型膨化食品中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。

還有，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，為：天津市東麗區(qū)學(xué)林白條雞經(jīng)營(yíng)部銷售的雞胗（鮮）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/8/17）檢出氯霉素。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

另外，還有1批次酒類檢出不合格，為：天津市海河春酒業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的海河人家酒（42%vol）（規(guī)格型號(hào)：250ml  生產(chǎn)日期/批號(hào)： 2014/2/28）檢出酒精度未達(dá)標(biāo)。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和檢測(cè)部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法從嚴(yán)查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用記錄。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的部門按規(guī)定公開。